Zucotto de cookies & cream

O melhor de fazer matérias para uma revista tão linda como a Casa e Comida é que acabamos sendo obrigadas a degustar todo o menu. Muito chato! E na matéria da casa da Lú, do Studio da Lu, quem elaborou e executou o cardápio foi a chef Sylvia Cury. E, entre delícias como ratatouille, fritada de camarão e polenta com ragu de filet, eu me apaixonei pela sobremesa. Linda e gostosa: zucotto de cookies and cream. Fiz em uma taça média-grande, mas, da próxima, farei em taças menores. É delícia, mas como é doce, muito doce, pode ser servida em porções menores. Para quem curte altas doses de glicose na veia!

Zucotto* de cookies & cream

O que usar:

Para 6 taças como as da foto

- 1 pacote de biscoito champagne;

- 500 ml de creme de leite fresco;

- 4 col. de açúcar;

- 2 latas de leite condensado;

- 3 col. de chocolate em pó;

- 1 col. de margarina;

- 200 ml de vinho do Porto (dá para sentir o gosto de álcool, se quiser algo mais suave, use 100 ml);

- 1 pacote de cookies de chocolate;

Como fazer:
{O ideal é fazer a sobremesa 1 dia antes, para ela ficar bem geladinha}

Faça um brigadeiro com o leite condensado, o chocolate em pó e a margarina;

Bata um chantilly com o creme de leite e o açúcar; {Aqui como fazer chantilly (com e) sem traumas}

Molhe os biscoitos champagne no vinho do Porto;

Monte a sobremesa em taças, fazendo camadas com biscoitos molhados, chantilly, brigadeiro e cookies de chocolate moídas até terminar com chantilly e polvilhar com chocolate em pó. Enfeite com cookie de chocolate e leve para a geladeira, de preferência, por 10 horas antes de servir.

* Zucotto é uma espécie de pão-de-ló recheado com creme e chocolate, servido gelado. A receita, de origem italiana, tem inúmeras variações como a que é feita com panetone.