Festa Mexicana: Guacamole

Eu confesso que já tinha feito guacamole, mas nunca provado. É que fazer é fácil, basta amassar os abacates maduros, espremer limão, temperar com sal e pimenta, juntar cebola, tomate e coentro e pronto. Mas não conseguia consentir abacate salgado (e no México, dizem, eles não acreditam que comemos abacate com açúcar!). Mas na última festa mexicana eu provei - e adorei. E não só eu. Acabei fazendo pouca guacamole e vários convidados foram até a cozinha perguntando para minha funcionária se não tinha mais "daquele verdinho". Para uma festa de umas 40 pessoas (com alguns outros pratos, como chili com carne), usei três abacates grandes, mas aumentaria para pelo menos cinco abacates.

O que usar:
Para 20 pessoas
- 3 abacates grandes maduros;
- 1 cebola grande picada;
- 2 tomates picados;
- sal e pimenta do reino;
- 1 pimenta dedo de moça sem sementes picada (opcional);
- suco de 1 limão;
- um punhado de coentro (coloquei bem pouco, pois sei que nem todo mundo gosta - eu, inclusive, não gosto muito);

Como fazer:
Amasse os abacates e esprema o suco do limão. Tempere com sal e pimenta e junte os outros ingredientes. Sirva com Doritos.