Frango com mel, laranja e muito mais

Resgatei outro dia a receita da maçã ao forno com especiarias e fiquei morrendo de vontade de provar novamente a mistura de laranja com mel. Mas, desta vez, queria um prato salgado, agridoce. Para mim, não existe carne mais eclética que o frango, por isso sempre tenho no freezer frango em várias versões: coxas e sobrecoxas; peito de frango em filé ou já cortados em cubos médios.

Em menos de uma hora, eu e o marido fizemos este jantar sábado passado, no improviso. Colocamos um pouquinho de gengibre e cebola, suco de laranja, mel e achamos que faltava algo. Um punhado de passas brancas deu um sabor extra e as nozes moídas, na finalização, deram um crocante especial. Ficou muito bom, prato simples, saboroso e saudável.

Frango com gengibre, mel, laranja, passas e nozes (e o que mais você quiser)
Para 2 pessoas
O que usar:
- 400 g de peito de frango cortado em cubos médios;
- 40 g de manteiga;
- 1/2 cebola picada;
- 2 dedos de gengibre;
- suco de 2 laranjas (pera ou bahia);
- 2 colheres de mel;
- 1 punhado de passas;
- 1 punhado de nozes moídas;

Como fazer:
Derreta a manteiga em uma panela wok ou em uma frigideira alta. Frite a cebola picada e o gengibre ralado. Junte o frango já temperado com sal, pimenta do reino e limão. Assim que o frango começar a dourar, vá, aos poucos, regando o frango com suco da laranja. Despeje o mel, as passas. Vá mexendo até o frango ficar dourado - e no ponto. Por fim, junte nozes moídas grosseiramente.

Para acompanhar, sirva batata-porrada, saladinha, arroz ou um cuscuz marroquino. Delícia.