Cookies de chocolate {nham-nham}

Lola debutou na cozinha há pouco tempo e nós duas decidimos debutar juntas e fazer cookies de chocolate. Confesso que fazia tempo que esta receita estava na minha lista. A receita, claro, só poderia ser do The Cookie Shop, um blog lindo, com receitas deliciosas e fotos maravilhosas. Segui a receita de chocolate chip cookies na risca e o resultado foi maravilhoso. Cookies macias e crocantes e, quentinhas, rá, dava para comer que nem pipoca.

 

Cookies de chocolate The Cookie Shop
Rendem cerca de 25 unidades.
O que usar:
- 2 xíc. de farinha de trigo;
- 3/4 col. (chá) de bicarbonato de sódio;
- 1 col. (chá) de sal;
- 1 xíc. de manteiga sem sal em temperatura ambiente;
- 1 xíc. de açúcar;
- 3/4 de xíc. de açúcar mascavo claro;
- 2 ovos;
- 1 col. (chá) de essência de baunilha OU 2 col. (chá) de canela;
- 340 g de gotas de chocolate ou de chocolate meio amargo picado (usei 2 barras de chocolate Classic Nestlé);
- 1 xíc. de nozes moídas grosseiramente OU amêndoas;

Como fazer:
1. Pré-aqueça o forno a 180 graus e forre duas assadeiras com papel manteiga. (Em casa fizemos quatro assadeiras. Mas fui colocando as bolotinhas de cookies no papel e, assim que um assadeira saía do forno, trocava a cookie assada pela massa);
2. Numa tigela, misture a farinha, o bicarbonato de sódio e o sal. Se optar por usar canela, junte-a também. Reserve.
3. Na batedeira, junte a manteiga em temperatura ambiente, com o açúcar e o açúcar mascavo até ficar um creme bem clarinho e fofo. (Parece que não vai formar nada, mas forma!);
4. Junte a baunilha e os ovos, um de cada vez. Acrescente um ovo e bata por um ou dois minutos, depois o outro, bata mais um pouquinho;
5. Reduza a velocidade da batedeira e incorpore em três etapa a farinha. Misture apenas até a farinha incorporar (foto 2);
6. Com uma espátula, acrescente o chocolate e as nozes. (Nesta etapa, a massa pode ser guardada na geladeira);
7. Coloque na assadeira em porções de 1 colher de sopa (para cookies médias para grandes), com espaço razoável entre elas, já que elas crescem bastante (achei que fosse difícil manter o padrão, mas não é);
8. Leve ao forno por 10 a 12 minutos - até as bordas ficarem douradas. Elas ficam meio moles, mas é assim mesmo. Retire e as deixe descansar por 1 minuto e as desgrude do papel com uma espátula;

Segundo a Paula, do The Cookie Shop, o auge das cookies é quando elas estão morninhas. E é mesmo. Nesta hora, o chocolate está derretendo. E como a massa dura até três dias na geladeira (coberta com plástico). Dá para você fazer a massa e deixar para assar as cookies na hora do café com as amigas. São apenas 10 minutinhos de forno. No dia seguinte elas também ficam bem gostosinhas e, dois dias depois, apenas gostosinhas. Mas acho que é o dia limite para não murcharem.

**DICA** Criança não tem muita paciência, pelo menos a minha não tem. Então, quando for brincar na cozinha com criança, deixe todas as quantidades de ingredientes já separadas, para não se confundir. Se possível, já antecipe uma ou algumas etapas. Lola ficou cuidando das plantas com o papai enquanto eu fazia a primeira parte da massa. Ela chegou na hora de acrescentar as nozes e os pedaços de chocolate e fazer as bolinhas no papel manteiga. Bagunça? Sim, muita. Massa na mesa, no chão, quatro panos de prato imundos, mas faz parte. Foi tudo uma delícia. =)