Brownie de chocolate zás-trás

Fazia um tempão que não dava um tour pelos blogs de culinária. Semana passada, com tempo de sobra, foi de clique em clique resgatando blogs que costumava acompanhar. Até que cheguei ao Technicolor Kitchen, da Patricia, que está naquela categoria de blogueira que não é cozinheira profissional, mas poderia ser. O blog tem fotos lindas, na maior capricho, e muita receita de bolos, cookies, cupcakes, biscoitos... Me ative aos brownies, mais de 15 opções de receitas. Fui lendo uma a uma até encontrar uma bem simples, no estilo vapt-vupt. Fiz o check list dos ingredientes e, em menos de uma hora, lá estava meu brownie quentinho e macio.

Os meus quadradinhos ficaram um pouco diferentes dos da receita da Patricia - receita completa aqui -, não tão compactos. Mas foram aprovados por mim e pelo marido. Eu, que ando naquela fase de querer doces extra doces, acho que até caberia uma calda por cima e um sorvete de creme para acompanhar. Hummm...

Brownie de chocolate
Rendem 16 quadradinhos
O que usar:
- 5 col. (sopa) de manteiga sem sal em pedaços ou 70 g;
- 112 g de chocolate meio amargo picado; (Usei uma barra, 170 g)
- 56 g de chocolate amargo picado; (Não usei)
- 3/4 xícara (150 g) de açúcar;
- 2 ovos grandes;
- 1 col. (chá) de extrato de baunilha;
- 1/2 col. (chá) de pó para café expresso ou solúvel forte; (Não usei)
- 1/4 col. (chá) de sal;
- 1/3 xícara (47 g) de farinha de trigo;
- 1 xícara (115 g) de nozes picadas;

Como fazer:
1. Pré-aqueça o forno a 160 graus.
2. Forre uma forma quadrada de 20 cm com papel alumínio, unte com manteiga e coloque-a dentro de outra assadeira. (Não tinha forma deste tamanho, então redimensionei minha assadeira com o papel alumínio, fazendo uma barreira com o papel. E coloquei apenas uma assadeira no forno);
3. Coloque a manteiga e o chocolate numa tigela e leve ao banho-maria até derreter - não deixe por muito tempo no fogo ou a água da manteiga vai começar a separar dela;
4. Retire do fogo e, usando um fuê, adicione o açúcar e mexa bem. A mistura vai ficar granulada. Depois, junte os ovos inteiros, um de cada vez. Acrescente a baunilha, misture; o café (caso use), sal e a farinha. E as nozes.
5. Derrame a mistura na assadeira e alise a superfície com uma espátula. Leve ao forno por 30 a 33 minutos ou até que o topo esteja menos brilhante. (Faça o teste do palitinho. Se ele sair limpo, está pronto)
6. Deixe esfriar, retire o papel alumínio da assadeira e corte os pedacinhos. (Claro que não deixei esfriar... Quem disse que eu aguento?)