Pavê de pêssego

No Dia das Mães, fiquei com vontade de comer aquelas sobremesas de antigamente, sabe? Daí me veio na minha memória o pavê de pêssego da minha mãe. - Mãe, como é a receita do pavê? - Ah, é só fazer aquele creminho com gemas... Mas eu não sei fazer creminho nenhum sem receita certa. E foi então que ela resgatou  na gaveta uma revista de 1900 e bolinha com a receita. E eu acreditei. Fiasco total. Eu e Lola na cozinha e tudo desandando, no melhor estilo "mamãe, mamãe, mamãe, eu te lembro o chinelo na mão; avental todo sujo de ovo!".

Algumas latas desperdiçadas de leite condensado e creme de leite depois, decidi fazer um mix de receitas da internet com a que estava na caixinha do leite Moça. Vou confessar, não ficou igual ao da minha mãe, mas ficou bem bom, menos doce, apesar de todo açúcar e leite condensado. Fez sucesso - papi diabético comeu dois potinhos - e eu matei minha vontade.

Pavê de pêssego

Para oito porções

O que usar:

Para o creme

- 3 gemas;

- 1/2 col. (sopa) rasa de Maizena;

- 1 lata de leite condensado;

- 1 lata de creme de leite;

- a mesma medida de leite;

Para a cobertura:

Fazer chantilly com 500 ml de creme de leite fresco gelado e 4 col. (sopa) de açúcar. Receita passo a passo aqui.

OU

- 3 claras;

- 5 col. (sopa) de açúcar;

- 1 lata de creme de leite;

Mais:

- 1 pacote de bolacha champagne;

- 1 lata de pêssego em caldas (usei 2);

- amêndoas laminadas para finalizar;

Como fazer:

1. Separe as gemas das claras. Em uma panela, junte as gemas, o leite e a Maizena (vale dissolver a Maizena no leite antes). Mexa sem parar até o creme engrossar. Dica: fique esperta! =) Desligue o fogo e junte o leite condensado e, quando o creme tiver amornado, o creme de leite. Reserve.

2. Bata as claras na batedeira, adicione o açúcar e, sem bater, o creme de leite. De cobertura eu também usei o mesmo creme do recheio em alguns potinhos...

3. Corte os pêssegos em lâminas e regue as bolachas na calda do pêssego.

4. Monte em camadas: bolachas úmidas, pêssegos, creme; bolachas, pêssegos, creme. E finalize com pêssegos e amêndoas laminadas.

5. Leve à geladeira por, no mínimo, seis horas. De preferência, faça a receita de véspera. E bom revival para você.