Bolo de laranja da Tia Ângela

Eu já chamava a tia Ângela de tia antes dela ser minha tia. É que sempre fui amiga de sua filha, a Bia. Desde a primeira série, pelo que me lembro, passando pela fase de adolescência, a dos patins, a da faculdade, quando cada uma foi para uma cidade, a fase adulta, a do casamento, que nos tornou comadres... Quando me casei com o seu sobrinho, me tornei oficialmente sobrinha, mas confesso que nem precisava, a tia Ângela sempre foi minha tia. E das mais prendadas. Pinta, cozinha, cuida da horta e do jardim, das filhas e netos, se fantasia de Papai Noel e ainda toca sanfona!

O bolo de laranja da tia Ângela é algo recente na minha vida. Eu, que nem ligava para bolo de laranja, o conheci no dia em que a Bia trouxe um quentinho para tomarmos café em casa. E, daí, eu me apaixonei. Nunca comi nada mais macio! Caldinha doce, com fundinho azedinho... Por isso passei a gestação da Anita inteira pensando no bolo de laranja. Quando a Anita nasceu, eu pedi a receita do bolo para a tia. E ela me mandou. E mandou também um bolinho de presente no dia do meu aniversário. Com direito a flor com casca de laranja e um bilhetinho. Posso dizer que consumi 85% do bolo, mas não enjoei. Em breve, eu mesma testarei a receita.

Bolo de laranja da tia Ângela
O que usar:
- 3 ovos inteiros;
- 1 copo de suco de laranja;
- 2 tiras de casca de laranja;
- 2 copos de açúcar;
- 2 copos de farinha de trigo;
- 1 copo de óleo;
- 1 col. (sopa) de fermento em pó;
- 1 pitada de sal.

Cobertura:
- 2 xícaras de açúcar de confeiteiro;
- caldo de laranja.

Como fazer:
Primeiro, bata no liquidificador os ovos até eles ficarem espumados. Depois, suco de laranja, casca de laranja. Acrescente aos poucos o açúcar e a farinha de trigo. Depois, o óleo. Sem bater, adicione o fermento e a pitada de sal. Unte uma forma de 25 cm de diâmetro e leve ao forno pré-aquecido. Em casa, primeiro assei por 10 minutos a 250 graus, depois, abaixei a temperatura para 180. Esse bolo, especialmente, precisa ser assado lentamente. Em casa foram, no total, pouco mais de 50 minutos. Vale a pena.

Para a cobertura, coloque em um prato fundo mais ou menos 2 xícaras de açúcar de confeiteiro e, aos poucos, calde de laranja até formar um creme bem espesso. Despeje sobre o bolo morno e passe o café.